Mikrobiologické vyšetření medu
Vyšetření vytočeného medu na mor včelího plodu
Vytočený med si můžete nechat vyšetřit na nepřítomnost původce moru včelího plodu, bakterie Paenibacillus larvae. Společně s protokolem Vám můžeme vystavit také certifikát, který můžete poté předložit například odběratelům či správcům tržiště jako důkaz, že do oběhu neuvádíte infikovaný med. Současná legislativa toto vyšetření nenařizuje.
Vyšetření včelstva na mor včelího plodu pro potřeby kočování, prodeje oddělků či přemístění včelstev – je možné provést pouze ze vzorku medných zásob, měli či dospělých včel, nikoliv z vytočeného medu! Viz metodika kontroly zdraví zvířat a nařízené vakcinace.
Mikrobiologická nezávadnost medu
Potřebujete-li si ověřit mikrobiologickou nezávadnost medu, můžete zaslat vytočený med na kultivační vyšetření ukazující na čistotu provozu a vhodné podmínky skladování. Vyšetření zahrnuje stanovení celkového počtu mikroorganismů (tedy aerobních a anaerobních bakterií – CPM), kvasinek a plísní ze vzorku medu.
V současné době nejsou dle platné legislativy stanoveny limitní hodnoty pro výskyt mikroorganizmů v medu. Díky svým přirozeným antimikrobiálním vlastnostem (vysoký obsah cukrů, kyselé prostředí, enzymatická činnost aj.) není med vhodným prostředím pro většinu mikroorganismů. Neznamená to však, že je med zcela sterilní. Běžně se v medu může vyskytovat malé množství bakterií (především sporulujících, které dokáží nepříznivé podmínky přečkat ve formě odolných klidových stádií) a kvasinek – původem z trávicího traktu včel či z prostředí úlu. Při hygienických nedostatcích v průběhu zpracování či při nevhodném skladování může být nalezen vyšší celkový počet mikroorganismů, (například 1.104 CFU, tj. 10 000 bakterií na 1 g medu. Výskyt vyššího množství kvasinek (nad 1.103 CFU/1 g medu) zase indikuje nakvašený med z důvodu vysokého obsahu vody (například nezralý nebo nevhodně skladovaný med). Přítomnost plísní může poukazovat na hygienické nedostatky při zpracování či uchování medu.
Na rozbory posílejte sklenici 250-500 g vytočeného medu ze zkoušené šarže.
Z jedné sklenice medu můžeme provést mikrobiologické i chemické analýzy současně (informace a žádanku k chemickým rozborům naleznete zde).
POZOR: Na mikrobiologické rozbory se nevztahují dotace!
V případě potřeby individuální konzultace kontaktujte laboratoř na emailu: mikrolab@beedol.cz.
Objednávání mikrobiologického vyšetření medu
Objednávka přes online formulář – stačí vyplnit pouze v elektronické podobě a zásilku označit číslem objednávky, které obdržíte v potvrzovacím e-mailu