Kyselina mravenčí v medu
Dobrý den,
potřeboval bych poradit ohledně medu versus kyselina mravenčí. Po prvním
letošním vytočení medu jsem do včelstev vložil do každého vždy 2ks desky
s 40 ml 85% kyseliny mravenčí. Vytaženo po 72 hodinách. Do dalšího vytáčení (po vytažení desek) uběhlo 14dnů. V tomto “druhém” medu, který je zároveň z větší části medovicový, je cítit jemně nakyslá chuť. Domnívám se, že to mohou být stopy po kys. mravenčí.
Může být med nevhodný ke konzumaci nebo dokonce nebezpečný zdraví
člověka? Nebo jde jen o chuťovou “záležitost” a obsah kyseliny mravenčí
je zanedbatelný?
Formidol nemá stanovenou žádnou ochrannou lhůtu, jen obecné doporučení
nepoužívat ho ve snůšce. Ve Formidolu je kvalitní potravinářská kyselina mravenčí.
V medu organické kyseliny jsou, včetně kyseliny mravenčí, v určitém
množství obsaženy. Lehké zvýšení kyselosti se bezprostředně po
aplikaci dá naměřit, ale je dočasné. Ani při vysokých pokusných
dávkách kyseliny se rezidua nedostala nad přípustný limit obsahu kyselin v
medu.